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La recette gourmande du Christmas Tea : comment faire le plein d’énergie pour Noël !

Il y a quelques années, alors que les fêtes de fin d’année approchaient, je m’étais lancé un nouveau défi : je voulais faire mes propres mélanges pour infusion. Pourquoi ? Parce que j’avais envie de me faire un thé sur mesure, qui me corresponde et qui soit unique.

Noël approchant, je me suis dit : quel cadeau de Noël pourrais-je faire à mes merveilleux lecteurs ? Voici donc mon cadeau pour vous avant l’heure  : ma délicieuse recette du Christmas Tea !


L’inspiration : le vin chaud épicé

Pour mon premier mélange, je voulais quelque chose de gourmand tout en étant orienté healthy, très dynamique, plein d’énergie, qui réchauffe et qui booste pour être en forme après le repas de Noël. J’avais en tête quelque chose d’assez proche d’un vin chaud : ce vin cuit sucré et épicé, avec une délicieuse odeur de Cannelle et de fruit, qu’on trouve au ski et sur tous les marchés de Noël.

Voilà pour le cahier des charges et l’inspiration.


 

Les ingrédients à ne surtout jamais mettre dans votre infusion (croyez en mon expérience) : poivre, basilic, piments, chorizo et patates douces 😀

Piment rouge dans de l'eau en ébullition

J’ai ensuite été au supermarché asiatique du coin (Tang frères dans le 13e arrondissement pour ceux qui connaissent) pour faire le plein d’épices et d’ingrédients et j’ai transformé ma cuisine en laboratoire.

Et là, je peux vous dire que j’ai TOUT testé ! J’avais bien une base en tête avec la Cannelle, le citron et le clou de girofle mais je voulais à tout prix apporter ma touche personnelle, cet ingrédient qui ferait que mon mélange serait original et unique.

Je passe rapidement, mais j’ai fait quelques essais que je qualifierais de très bizarres avec le recul, je vous en ai listé quelques-uns plus haut, mais sur le coup ça m’avait paru une bonne idée. Oui,  vous avez bien lus, j’ai essayé d’inclure des piments séchés dans mon infusion (caramba, croyez-moi sur parole, ça pique si on ne pense pas à enlever les graines !).

Après plusieurs essais infructueux, j’ai finalement trouvé le mélange que je cherchais.

Epices diverses sur la table


Les ingrédients de mon Christmas Tea (pour 3 tasses environ)

  • 1 tasse ½ d’eau
  • 4 sachets de thé noir
  • 3 bâtons de cannelle réduits en morceaux (pas en poudre)
  • 2 clous de girofles
  • 1 cuillère à soupe de poivre rose
  • Le zeste de 2 oranges
  • Une gousse de vanille coupée dans le sens de la longueur puis coupée en petits morceaux
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • ½  tasse de canneberges séchées (cranberry)
  • 1 tasse ½ de Sangria (vin sucré espagnol parfumé aux fruits)

 


La préparation : le moment où la douce odeur de Noël va venir vous titiller 🙂

  1. Dans une casserole, amenez l’eau à ébullition. Ajoutez les sachets de thé et les épices, couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
  2. Retirez les sachets de thé et ajoutez le miel, les cranberries et le vin
  3. Chauffer à feu moyen et mélangez doucement jusqu’à ce que le miel soit bien dissous
  4. Dégustez bien chaud au pied du sapin en ouvrant les cadeaux 🙂

 

Et vous, avez vous déjà essayée de faire votre propre mélange pour infusion ?

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